BLACK LABEL PINOT NOIR

Handverlesen, 14 Tage auf der Maische spontan vergoren, dann per Falldruck in neue Barriques und 70 Jahre alte Stückfässer gefüllt. Auf der Naturhefe reifte der Wein dann 15 Monate.

Feine Johannisbeeren, Himbeeren und natürlich im Abgang reife Kirsche. Die Stilistik ist aber deutlich anders als bei dem Spätburgunder vom Schloss. Der Pinot ist sehr kompakt und geradlinig. Die Aromen sind voluminös und nachdrücklich. Dafür darf man aber sicherlich auch ein paar Jahre länger warten, bis sich die volle Trinkreife einstellt.